又(yòu)到了吃柚子的季節，對于美麗的西雙版納來說，8—10月是東試早柚大(dà)量上市的黃金時期，而近幾年以來，東試早柚随着種植面積的擴大(dà)其産量也在發生(shēng)着質的增長，采購商(shāng)及終端消費(fèi)者對柚子的品質要求也越來越高。

      果品好的柚子，不僅要求外(wài)在美觀、果形均勻，内在品質更爲重要；外(wài)在良好的柚子需滿足果皮無日照灼傷、機械損傷率低、蟲斑及病斑少、果皮顔色均勻、有光澤、果形勻稱等條件，内在品質要求固酸比适中(zhōng)、化渣口感好、果肉飽滿透亮等。

      以下(xià)是小(xiǎo)編和大(dà)家分(fēn)享柚子果品影響因素及其與施肥關系。

一(yī)、外(wài)在因素。

1.果皮損傷對東試早外(wài)觀的影響。

（1）病蟲害：樹(shù)體(tǐ)潰瘍病在一(yī)定程度上會體(tǐ)現在果實表面，輕度潰瘍病隻是影響果實美觀，嚴重導緻果實腐爛；紅蜘蛛危害嚴重時會吸收果皮表面的葉綠素，易導緻果實表面出現白(bái)色粗糙的斑塊；薊馬、鏽壁虱危害，也會導緻果皮有斑點，影響美觀；果實蠅危害，輕度破壞導緻果實表皮出現小(xiǎo)洞，液體(tǐ)流出，嚴重導緻果實内部果肉潰爛。

（2）物(wù)理損傷：冰雹砸傷，自然修複的程度不大(dà)，輕則果實表面出現凹痕，嚴重時甚至造成落果；太陽灼燒，出現黃斑。

（3）機械損傷：樹(shù)體(tǐ)定幹較低，下(xià)部果實容易被除草機割傷，後期會被病菌侵染，腐壞。

2、成熟度。

      想要知(zhī)道一(yī)個果子是否好吃就要先看它是否成熟，但是怎麽知(zhī)道它是否成熟？

（1）通過顔色判斷。

      自然生(shēng)長狀态下(xià)的果皮顔色轉化（若是利用遮陰袋套袋就不能用來證明果子成熟度）。東試早的果皮顔色會随着成熟度的增加由綠色轉變爲淺綠色，而後轉爲淺黃色，最後成熟爲黃色。 

（2）通過手感判斷。

      果皮下(xià)的海綿層爲了給果實的内置生(shēng)長提供充足的養分(fēn)，會随着成熟度的增加逐漸變薄，由硬變軟。

所以在初步檢測果子是否成熟的時候可以用手捏一(yī)下(xià)，一(yī)般情況下(xià)，果皮較軟的成熟度較高。

3、果形。

      東試早較受歡迎的果形縱橫比一(yī)般在1:1，重量在1.2-1.5千克爲最佳，此類果外(wài)形美觀，勻稱，口感一(yī)般不差。 

      東試早柚子的重量小(xiǎo)于1.2千克，可能會出現果形太小(xiǎo)或水份不足，大(dà)于1.5千克，可能出現粗皮大(dà)果，粗皮大(dà)果從外(wài)形上看不是很漂亮，而且口感普遍不是很好。

      造成粗皮大(dà)果的原因可能有如下(xià)幾點：

（1）挂果枝短且粗大(dà)，這樣的挂果枝會造成養分(fēn)輸送快，果實前期果皮生(shēng)長速度過快，營養過于充足，導緻果實過大(dà)（特别是氮肥用量過多）。

（2）樹(shù)體(tǐ)生(shēng)長旺盛，且挂果量少。 

二、内在因素。

1、口感（酸甜度）：

      通常用固酸比來衡量（即固形物(wù)與檸檬酸的比值），故可以通過測糖儀直接檢測出柚子的固形物(wù)、酸及固酸比。 

（1）固形物(wù)主要指可溶性糖類，東試早柚固形物(wù)一(yī)般在11%以上口感較好，測定固形物(wù)可以初步判定果實成熟程度。

（2）檸檬酸是柚子中(zhōng)酸的主要成分(fēn)，對柚子風味有很大(dà)的影響，酸度一(yī)般低于0.6爲最佳。

（3）對于西雙版納東試早柚來說，固酸比在18-25爲黃金酸甜比例，固酸比可用來衡量果品風味及成熟程度，一(yī)般可以用來确定東試早的采摘時間。

      東試早的固形物(wù)随着成熟的的增加而上升，檸檬酸降低（降雨量過多時容易導緻檸檬酸升高）。

2、化渣情況：

      果實化渣程度差，吃起來水分(fēn)不足，嚴重影響口感，降低品質，不利于後期果實的銷售。

造成化渣較差的原因可能有：

（1）成熟度不夠，果實化渣較差，果粒松散且不飽滿。

（2）關鍵生(shēng)長時期營養供給不足，如：内置生(shēng)長迅速膨大(dà)時磷鉀肥用量不夠，中(zhōng)微量元素不能滿足果實膨大(dà)所需養分(fēn)，容易導緻果實成熟期化渣較差。

（3）農事操作不當，導緻夏梢大(dà)量抽發，造成梢果争肥，大(dà)量營養被新梢消耗，影響果實對養分(fēn)的正常吸收，甚至導緻果實養分(fēn)回流到樹(shù)體(tǐ)，出現返青現象。

三、果品與營養施肥關系。

      果實品質好壞與營養施肥有重要關系，而對于果樹(shù)類（柚子）果實内置生(shēng)長期營養結構及使用量是決定果實品質好壞的關鍵時期，進入果實内置生(shēng)長期，柚子對氮肥的需求不大(dà)，且氮肥過量還會導緻果實出現粗皮大(dà)果或是營養回流，所以我(wǒ)們需要控氮，增加磷、鉀肥的使用，同時适量增加有機質、中(zhōng)微量元素來提高果實品質，如：（氨基酸鈣鎂、果蔬藍(lán)鈣等）。

      氨基酸在東試早膨果期可以刺激和調節樹(shù)體(tǐ)快速生(shēng)長；促進樹(shù)體(tǐ)對營養物(wù)質的吸收；适當提高固形物(wù)。

      鈣鎂爲中(zhōng)量元素，鈣在柚子膨大(dà)期使用，對防止裂果有一(yī)定作用，可以預防柚子内部白(bái)皮的炸裂等。

      鎂在柚子果實膨大(dà)期使用一(yī)定程度上促進光合作用，使果實内糖分(fēn)的轉換；缺鎂容易導緻果樹(shù)葉片變黃。

      在東試早果實膨果期運用氨基酸鈣鎂與柚子專用膨果肥一(yī)起使用，争取做到有機+無機+中(zhōng)微量元素，有效促進植物(wù)對養分(fēn)的吸收，在特殊時期及時對樹(shù)體(tǐ)提供能量。 

      以上是小(xiǎo)編對柚子果品影響因素及其與施肥關系的一(yī)點心得體(tǐ)會，尚在摸索和學習中(zhōng)，僅起到抛磚引玉作用。

      提高果品需要考慮的因素還有很多，比如修剪、套袋、水分(fēn)調控等，都是需要我(wǒ)們去(qù)突破和實踐，歡迎廣大(dà)柚子種植朋友們前來探讨和交流。在營養施肥方面，我(wǒ)們可以根據不同樹(shù)齡，不同土質，通過測土和樹(shù)體(tǐ)葉片的實測數據做出針對性的肥料配方，爲您制定科學的的營養用肥方案。

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