雲南(nán)優科綠都農業研究院有限公司

               馮書(shū)瓊總經理/高級農藝師

      2023年4月2日至4月5日，“第十屆世界牛油果大(dà)會”在新西蘭奧克蘭隆重召開(kāi)，作爲世界級的牛油果行業盛會，每4年舉行一(yī)次，上界大(dà)會選舉下(xià)屆大(dà)會的主辦國。本次大(dà)會有來自33國家，1467名與牛油果産業相關的人士參會。作爲中(zhōng)國僅有的9名參會者之一(yī)（我(wǒ)公司派出2人，采購商(shāng)4人，分(fēn)選設備1人，從事相關技術1人、種植者1人）參加這樣的專業盛會，感觸頗深。在89場分(fēn)享和發言中(zhōng)，唯一(yī)提到“China”隻有未來消費(fèi)增量的市場！“牛油果--AVOCADO”在中(zhōng)國也就20多年的曆史，小(xiǎo)衆水果，很多人沒有見過、吃過，與國外(wài)近75年商(shāng)業化種植、市場、研究相比，自然差距很大(dà)，也意味着未來中(zhōng)國牛油果産業在品種、技術、種植、市場、采後等領域有很大(dà)的發展空間！

      2017年荷蘭溫室設施農業考察之行，寫了一(yī)篇：“中(zhōng)國未來十年農業産業路在何方？”引發我(wǒ)對未來農業發展的深度思考，沒有用十年，中(zhōng)國的農業已經開(kāi)始發生(shēng)變化，在全國特别在雲南(nán)，溫室設施農業與國外(wài)相比基本沒有差異了。時隔6年，再次走出國門參加世界級牛油果專業會議，同樣引發去(qù)分(fēn)享、思考的沖動，鑒于大(dà)會涉及牛油果全産業鏈，80多場次專業分(fēn)享在同一(yī)時間同時進行，不能同時聽(tīng)取所有分(fēn)享，僅僅選擇與種植有關的内容重點聽(tīng)取，本文将從四大(dà)部分(fēn)分(fēn)享，不夠全面，僅以此文作爲抛磚引玉，并不針對任何人、事，主要與廣大(dà)牛油果農業從業者共同探索中(zhōng)國未來牛油果發展之路。有不妥、不專業的地方敬請批評指正！

第一(yī)部分(fēn)  大(dà)會主要内容（82場專業交流主題内容）。

第二部分(fēn)  果園參觀。

第三部分(fēn)  差距（總結）。

第四部分(fēn)  對未來我(wǒ)國牛油果産業發展的思考。

一(yī)、國家報告、氣候、環境對産業可持續發展的影響：各主要生(shēng)産國闡述産業發展情況及氣候對産業發展的影響（極端天氣）；牛油果環境生(shēng)命周期評價；牛油果種植森(sēn)林保護；從全球視角看牛油果鮮果産品可持續發展标準等。全世界總消費(fèi)增速明顯下(xià)降，未來五年預計會有30%的産能過剩，日本、中(zhōng)國（含港澳台）及東南(nán)亞國家等牛油果新興消費(fèi)市場的快速增長，是化解這些産能的必由之路。

二、與種植端相關的内容。

1.種苗繁育：

★ 牛油果組織培養商(shāng)業化趨勢。

★ 克隆（中(zhōng)間砧）技術正在作爲全球牛油果産業苗圃繁育技術方向。

★  培育、選擇與各個産地的具體(tǐ)條件相匹配的品種、砧木爲未來的牛油果産業發展奠定基礎。但組培苗目前商(shāng)業化應用尚未看到成功的案例。

2.土壤：

★ 土壤的物(wù)理性能與牛油果産量之間的關系。

★ 高産果園土壤的生(shēng)物(wù)、物(wù)理、化學特性的相關性。 土壤物(wù)理、生(shēng)物(wù)、化學指标是實現高産果園的一(yī)個重要因素之一(yī)。

★ 改善土壤墒情最好的模式：

 ① 種植前的準備（我(wǒ)們參觀了某農場主的一(yī)個剛剛更新過的種植基地，表層20厘米左右是砂土，下(xià)面是深深的膠黏土及泥炭土，定植準備的時候，爲了有效達到透水層，行上一(yī)米左右寬的範圍内，深翻了4米-6米）；

② 根部全部有充分(fēn)、持續和結合本地條件的覆蓋物(wù)，以增加透氣性和雨季有效避水。

3.種植密度和生(shēng)産策略：

      從分(fēn)享的内容及果園考察來看，爲解決采果難度、修剪、産量等問題，适度的“矮化密植”正在成爲牛油果種植的趨勢，也在探索不同氣候、品種的種植密度（鑒于國外(wài)台地少，打藥、采果、修剪等機械化程度高，一(yī)般行距都比較寬）；可以看到的是：新果園的建設及老果園的更新在采用“适度矮化密植”模式。

4.修剪和樹(shù)冠管理：

★ 不同修剪策略與發芽、開(kāi)花、授粉、生(shēng)産量之間的關系。

★ 不同氣候條件下(xià)的樹(shù)冠管理。矮化密植、控制株高意味着一(yī)年中(zhōng)的修剪頻(pín)率加大(dà)；在一(yī)些果園也在利用一(yī)些化學制劑控制高度和樹(shù)冠。（需要根據不同果園做大(dà)量、幾年測試，化學制劑在土壤、果實中(zhōng)的殘留尚未得到有效的驗證）。從苗圃開(kāi)始、從“小(xiǎo)樹(shù)”開(kāi)始修剪，做樹(shù)形是值得我(wǒ)們學習借鑒的。

5.肥料和礦物(wù)質營養：

★ 不同施肥制度決定牛油果的礦物(wù)質營養。

★ 不同接穗、砧木牛油果中(zhōng)的礦物(wù)質營養不同。

★ 探索一(yī)些制劑控制脲肽氮的釋放(fàng)，提高脲态氮的利用率。

★ 葉面使用Si對預防牛油果曬傷的影響。以各區域氣候條件、物(wù)候期、葉片營養檢測、土壤檢測爲指導的科學施肥是國外(wài)的常規模式，也是我(wǒ)國很多傳統施肥、不按物(wù)候期施肥、用量不經過計算、經驗施肥、對肥料的養分(fēn)釋放(fàng)認識不足、差異化施肥等理念，是最需要改變的地方。

6.水管理：

★ 張力計是果園水管理的最佳工(gōng)具嗎(ma)？Et值是指導灌溉最有效的方法。

★ 高鹽度水和優質水灌溉對Hass生(shēng)産的影響。

★ 收獲前的灌溉制度對收獲後牛油果品質有一(yī)定影響；可以看到的是：新西蘭牛油果産區全年降雨量1200mm及以上，仍然預留了噴水設施，保證特殊時期的灌溉或者預防霜凍。我(wǒ)們的問題：不夠重視灌溉水的質量對産量的影響、用量（特别是重要時期的灌溉水量，普遍認爲降雨量大(dà)的地區不需要灌溉設施；而濕度是影響第一(yī)次落果重要因素之一(yī)）、灌溉的頻(pín)率（根據土壤濕度、時期及蒸發量決定灌溉頻(pín)率）。

7.養分(fēn)管理：

      養分(fēn)管理主要按葉片的營養診斷：與葉片的取樣時間、位置、數量有關。葉片營養标準每個國家基本相同，但不同品種的葉片營養指标有所差異（例如HASS與其他品種對N的需求不同）。

8.授粉及落果：

★ 不同季節落果的生(shēng)物(wù)學基礎。

★ 不同氣候條件下(xià)的果實保留率。

落果：

★ 落果是果樹(shù)的内源荷爾蒙發生(shēng)改變，是作物(wù)自我(wǒ)保護的一(yī)種方式。

★ 落果的原因與八個因素有關。

★ 正常的生(shēng)理落果是不需要用某些化學制劑去(qù)改變。

9.病蟲害綜合管理（蟲害---象甲、薊馬、果蠅）；病害--根腐病、果腐病；穗枯病和枯稍病等。（期待我(wǒ)公司同事分(fēn)享）。常年降雨量大(dà)（版納、孟連）的區域對根腐病、果腐病是需要引起足夠重視，在生(shēng)産環節做到預防到位。

三、采後。

★ 快速檢測（硬度和幹物(wù)質含量）。

★ 采前監測。

★ 不同區域采前生(shēng)産對采後條件的影響（采前生(shēng)産不一(yī)樣，采後的儲存條件有差異）。

★ 采後氣調儲存的生(shēng)理條件限制。

★ 包裝箱孔隙度與質量決定了運輸過程的成敗。

★ Hass果皮寒害等。

四、消費(fèi)者營銷。

      居于消費(fèi)者的對牛油果營養的認知(zhī)，重新打造市場。

五、深加工(gōng)産品：

★ 牛油果油（冷榨技術）。

★ 牛油果摻混油。

六、農業科技：

      利用高分(fēn)辨率無人機對果園的健康狀況、大(dà)小(xiǎo)評估；無人機授粉；建立國家牛油果作物(wù)分(fēn)布地圖。

一(yī)、 種植規範、标準、建園标準化、雙重防風、起壟種植、小(xiǎo)樹(shù)種植覆蓋物(wù)較厚；适度矮化密植高墒種植、小(xiǎo)樹(shù)修剪到位、樹(shù)形一(yī)緻性好。

二、滴灌及噴水：

      新西蘭年降雨1200mm及以上，一(yī)年抽梢4次及以上，大(dà)多數爲滴灌管+噴灌--重要時期、幹旱時期補水。

三、分(fēn)選設備：

      與國内差不多，不同點是無損檢測内部質量（例如果腐等）。

四、标準化：

五、種植方向：

     與國内種植不一(yī)樣，國内台地較多。新西蘭的種植者不選擇平地，即使有條件改成大(dà)平地，也都是用機械整理成緩坡，順坡方向種植（坡度較大(dà)，目測最低1%-2%的坡度），微噴頭全部都帶壓力補償（這是一(yī)個必選項）。

    感悟：上述簡單的分(fēn)享，源自參會對幾十場演講的消化吸收不夠，也不可能通過幾天的學習，就能把國外(wài)研究幾十年的都學到，也不能照搬國外(wài)的技術和模式，再好的技術和模式都要結合中(zhōng)國的實際落地--特别是農業種植。首先要學習的是國外(wài)對于農業的敬畏、對一(yī)種作物(wù)的研究，對技術及細節研究的嚴瑾性、科學性、系統性---數據說話(huà)！所聽(tīng)的分(fēn)享基本是數據、曲線、圖形，一(yī)個技術環節研究幾年的精神。當然在看到差距的同時，對我(wǒ)們國家未來牛油果産業的發展及潛在的優勢也充滿了信心（我(wǒ)們的果實品質不差呢）。我(wǒ)們國家的牛油果産業有前輩們付出的很多努力和研究（雲南(nán)的祁家柱總、廣西的老何老師、熱院、吳振林老師等等）他（她）們爲推動中(zhōng)國牛油果産業的發展做出了不可磨滅的貢獻，是我(wǒ)們牛油果從業者學習的榜樣，也奠定了我(wǒ)們國家未來牛油果産業發展的基礎。對于我(wǒ)們公司牛油果項目組來說，進入牛油果産業短短幾年時間，還在學習路上!對于未來四年牛油果産業發展提出幾點淺見，共同探讨，博弈！敬請批評指正！

      2027年9月，也就是四年後，第十一(yī)屆世界牛油果大(dà)會将在南(nán)非召開(kāi)，我(wǒ)們中(zhōng)國牛油果産業該向大(dà)會提交什麽答卷呢？期待！

      目前僅僅以我(wǒ)四年多深入雲南(nán)及四川産區的了解，雲南(nán)的主産區分(fēn)布在：孟連、西雙版納、元謀、保山、四川攀枝花金沙江流域，還有其他少量的産區了解甚少。。根據所學、所看，種植水平參差不齊，産業發展極其不良性！雲南(nán)的立體(tǐ)性氣候和海拔，适合不同砧木的種植區域，實現錯峰上市的區域還有很多。上述五個産區存在的問題還非常多，很多是種植基礎問題、重要節點問題均未解決：産量、可持續的品質、盈利問題限制了産業的發展，探索還在路上，這個時候談未來發展是有些不适宜。但有方向，有目标去(qù)努力，總比固步自封、停止不前的好！就像2017年對設施農業的期盼，實際上6年時間雲南(nán)的花卉溫室農業、漿果類産業就發生(shēng)了翻天覆地的變化。充滿了對未來4年後的中(zhōng)國牛油果産業期待：

一(yī)、品種種苗：

（1）引進國外(wài)品種和技術的同時，逐步建立我(wǒ)們國家專門的牛油果品種研發機構。

 （2） 引進、消化、吸收國外(wài)标準苗圃的同時，建立标準化苗場，出台統一(yī)的中(zhōng)國牛油果種苗标準化體(tǐ)系。

二、技術及種植端：

      類似“美國、澳大(dà)利亞種植者手冊”成立由牛油果相關行業企業、種植者、科研機成立“中(zhōng)國牛油果産業聯盟”，由産業聯盟聯合出台。

種植指南(nán)内容包括：

① 産業介紹及種植前準備；

② 果園建設；

③ 小(xiǎo)樹(shù)、挂果樹(shù)、收獲、采後、貨架期管理；

④ 品種特征；

⑤ 種植者常見問題；

⑥病、蟲害管理；

⑦ 常見葉、樹(shù)、花、果存在的問題；

⑧ 果園管理規範及記錄表；

⑨ 市場及各種供應信息。

隻有把種植端的兩大(dà)核心問題解決了：産量、品質！才能實現可持續盈利！

三、人才培養、種植者培訓：

      産業發展離(lí)不開(kāi)人才，人才第一(yī)！沒有人才，再好的市場，再好的商(shāng)業模式，再好的技術也等于零！培養專業的技術人才、培訓專業化的牛油果産業工(gōng)人、向種植者傳達先進的理念是農業職業培訓的重要方向。

四、培育專門的技術咨詢、技術服務體(tǐ)系：

      在引進、消化、吸收國外(wài)專業技術、引進技術專家的同時，結合我(wǒ)們的實際，與國外(wài)技術服務機構聯合成立技術咨詢和技術服務體(tǐ)系，打通五大(dà)産區的種植技術瓶頸，才能讓種植者無憂，少走彎路，實現可持續盈利，産業良性循環。

五、未來逐步建立中(zhōng)國牛油果全産業鏈：

★ 按牛油果主産區物(wù)候差異，規劃種植品種和上市茬口，形成錯峰上市，周年供應。

★ 超大(dà)型果園建議規劃試驗不同上市茬口品種，避免産品過于集中(zhōng)上市，造成市場過于集中(zhōng)、采摘壓力的增大(dà)、市場價格競争大(dà)。

★ 探索深加工(gōng)産業延伸（果泥、果油、化妝品等），消化非商(shāng)品果。

★ 消費(fèi)市場培育：加大(dà)宣傳力度，讓消費(fèi)者重新認識牛油果的營養價值，不是“水果”是“大(dà)自然贈與我(wǒ)們的健康果”。

★ 建立統一(yī)的采前、采後标準化體(tǐ)系；逐步完善采中(zhōng)、采後、儲存、冷鏈、催熟、貨架管理體(tǐ)系。

      分(fēn)享不是否定，是找差距，修正！更不能照抄作業，需要紮紮實實化幾年時間去(qù)摸索、去(qù)試驗、去(qù)驗證、去(qù)總結，爲中(zhōng)國的牛油果産業發展做出一(yī)點貢獻，這就是我(wǒ)們的使命、責任和擔當！

      以上分(fēn)享僅僅在幾天時間完成，細節尚未消化，有很多個人的觀點，供參考。

      更多分(fēn)享我(wǒ)們公司牛油果項目組負責人趙華，将會帶來不同角度的分(fēn)享。

      希望有志(zhì)于中(zhōng)國牛油果産業的從業者們，以更強的敬業精神和專業精神、發自内心對牛油果産業的熱愛和情懷，少些壁壘、精誠合作，爲中(zhōng)國牛油果産業的可持續發展做出自己應有的貢獻！

      作爲雲南(nán)首家牛油果技術服務公司，正視我(wǒ)們的差距，修正我(wǒ)們的方向，堅定信心，踏實做事，四年内我(wǒ)們提交的答卷是：我(wǒ)們将在我(wǒ)們專業的範圍内摸索出目前“五大(dà)産區主流品種三年不同物(wù)候期模型及對策”！

2027年，

中(zhōng)國   你準備好了嗎(ma)？

在近100場分(fēn)享中(zhōng)，我(wǒ)們能有一(yī)席之地嗎(ma)？

敬請期待！

2023年4月18日