草莓屬于薔薇科，草莓花具有主、副萼片各5枚；白(bái)色，橢圓形；雄蕊數目不定，通常有30~40枚，花藥爲縱裂；雌蕊離(lí)生(shēng)，螺旋狀整齊排列在花托上，200~400枚。大(dà)多數草莓品種的花是兩性花，又(yòu)稱完全花。由花柄、花托、尊片、花瓣、雄蕊、雌蕊六部分(fēn)組成一(yī)朵完全的草莓花。花柄頂端膨大(dà)的部分(fēn)是花托，呈倒三角形，并肉質化，其上着生(shēng)萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊。大(dà)多數草莓花品種具有自花結實能力。

      草莓花芽分(fēn)化是指草莓苗株由營養生(shēng)長向生(shēng)殖生(shēng)長轉化的過程。

      生(shēng)理分(fēn)化期：花芽生(shēng)理分(fēn)化是營養物(wù)質、激素、遺傳物(wù)質等在生(shēng)長點細胞群中(zhōng)積累、共同協調作用從量變到質變的過程這爲形态分(fēn)化奠定了物(wù)質基礎。

形态分(fēn)化期：生(shēng)理分(fēn)化完成後，葉原基的物(wù)質代謝及生(shēng)長點組織形态開(kāi)始發生(shēng)變化，逐漸可區分(fēn)出花芽和葉芽，由此進入了花芽的形态分(fēn)化期，并逐漸發育成花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊，直到開(kāi)花前才完成整個花器的發育。

草莓花芽發育的順序(副萼除外(wài))依次爲萼片、花萼、雄蕊、雌蕊，均爲向心分(fēn)化。

主花芽和側花芽：草莓主要是從新莖頂端抽生(shēng)花序，稱主花序，而新莖分(fēn)枝及葉腋處也能抽生(shēng)花序，稱爲側花序。

      主花芽分(fēn)化時間較早，分(fēn)化時間也長，而側花芽分(fēn)化晚，有時在分(fēn)化側花芽時主花芽開(kāi)始現蕾争奪較多的養分(fēn)，影響到側花芽的分(fēn)化。所以一(yī)般側花序的質量比主花序差，花期晚，果實小(xiǎo)，品質較差，産量也低。生(shēng)産上通常要疏去(qù)過多的側花序，隻留1~2個側花序，以保證果實的高産優質。

      花柄的不同着生(shēng)方式，根據草莓花柄的着生(shēng)方式分(fēn)爲：

      花的開(kāi)放(fàng)順序決定級次。花序級别：花軸頂端發育成花後停止生(shēng)長，形成第一(yī)級花序，在這朵花柄的苞片間長出兩個等長花柄，其頂端的兩朵花形成第二級花序，再由第二級花序的苞片間形成第三級花序，依此類推，花序上的花依照此順序依次開(kāi)放(fàng)。

      由于草莓有頂花芽和側花芽之分(fēn)，而且同一(yī)花序不同級次花開(kāi)放(fàng)的早晚也有差異，所以，同一(yī)花序中(zhōng)，最初一(yī)朵花與最後一(yī)朵花開(kāi)放(fàng)相隔10~15天。整株草莓的花期很長，一(yī)般可持續20天以上。

花藥開(kāi)裂：草莓隻要溫、濕度合适，花即可連續開(kāi)放(fàng)。花藥開(kāi)裂的臨界溫度爲11.7℃，适宜溫度爲13.8~20.6℃，适宜濕度60%左右。溫度過低則花藥不能開(kāi)裂。晴天花藥開(kāi)裂大(dà)約自上午九點左右開(kāi)始，一(yī)直可持續到下(xià)午五點左右。中(zhōng)午11點~12點爲最高峰，中(zhōng)午溫度控制在21℃時，此時占全天花藥開(kāi)裂量的3/5。

  花粉發芽：花粉發芽的适宜溫度爲25~30℃，溫度超過35℃或低于20℃時，花粉花芽率隻有50%。花粉發芽的适宜相對濕度在40%左右，一(yī)旦濕度超過80%時，花藥不易開(kāi)裂，花粉發芽率也低。正常情況下(xià)花粉的壽命爲3~4天，草莓開(kāi)花當天至開(kāi)花後兩日内花粉發芽力最強，而雌蕊在開(kāi)花後四日内受精能力最高，雌蕊的壽命可達10天以上。

如果溫室内濕度大(dà)或連續陰天會妨礙草莓花藥開(kāi)裂。爲此，花期要适當加強放(fàng)風，降低棚内濕度，以防濕度過高影響花藥開(kāi)裂，提高座果率，減少畸形果的發生(shēng)。

      草莓果實膨大(dà)原理：草莓表面的種子分(fēn)泌激素，使果實長大(dà)。因此有些授粉不良或先天發育不良的種子無法分(fēn)泌激素，就形成畸形果或無效花。要想草莓越大(dà)，那麽種子也就必須多，草莓種子由雌蕊受精形成，雌蕊着生(shēng)于花托上，所以草莓果實大(dà)小(xiǎo)，取決于花托是否肥大(dà)，或者說種子多少。

  疏花的原因：草莓摘除多餘花序和果實是生(shēng)長發育中(zhōng)一(yī)種營養調節方式。由于草莓每個花序會生(shēng)長10-40個小(xiǎo)果，同一(yī)花序中(zhōng)低級序果較大(dà)，高級序果較小(xiǎo)，果型大(dà)的有50克以上，而小(xiǎo)的隻有2-3克，造成果實間相互競争有限的養分(fēn)。所以及時的将部分(fēn)的小(xiǎo)果、弱果疏除掉，能集中(zhōng)養分(fēn)于大(dà)果，使其快速膨大(dà)，增加産量和品質，還能增加植株的通透性，減少病蟲害的危害。

疏花的方式：根據花序級别，第1，2，3級花序建議保留，第4級花序可以掐掉。

疏花的時期：在疏花疏果的時候，我(wǒ)們優先疏掉低級花序的畸形果，在花蕾分(fēn)離(lí)期，最晚不能晚于第一(yī)朵花開(kāi)放(fàng)，要把高級次的晚弱花蕾疏除，一(yī)般要疏除15%～20%。疏花可減少養分(fēn)消耗，促使養分(fēn)集中(zhōng)供應先開(kāi)的花蕾，使果實個頭大(dà)、整齊、成熟早，集中(zhōng)上市。

疏果的時期：在幼果的青色期進行，即疏去(qù)草莓的畸形果、病蟲果以及果柄細弱的瘦小(xiǎo)果，對于種植密度較大(dà)的地塊，一(yī)般建議每個花序留果6-8個，一(yī)株草莓留果12-16個爲宜。

  疏果的好處：有利于減少植株養分(fēn)消耗，集中(zhōng)營養供應，使果實成熟期集中(zhōng)，減少采收次數，提高果實品質，提高商(shāng)品果率，最重要的是還可以防止植株早衰。